じねんじょ組合　深村農園

身体にいい自然薯

身体に良い自然薯をご自宅へ自信を持ってお送りいたします。

生産者・7名による生産活動をしています。

生産地・当農園は山梨県の甲府盆地南（曽根丘陵）に位置し、寒暖差が大きく、赤土土壌（のっぷい）は粘り気の強い自然薯栽培にはうってつけで、この地は昔から自然薯が自生していたところです。

栽培地・当組合では、土作りからこだわってのっぷい（石の無い赤土土壌）で有機肥料を中心に、水はけも考え多少傾斜のある畑で自然に近い環境で育てています。
自然薯とはヤマノイモ（山の芋、学名：Ｄｉｏｓｃｏｒｅａ　ｊａｐｏｎｉｃａ）は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属のつる性多年草。または、この植物の芋として発達した担根体のこと。
日本原産であり、粘性が非常に高い。ジネンジョウ（自然生）、ジネンジョ（自然薯）、ヤマイモ（山芋）とも呼ぶ。

ナガイモは、別種である。　　出典：フリー百科事典

利用法

食用　すりおろしてとろろにする調理法が代表的、ナガイモと比較すると遥かに粘り気が強く、普通にすりおろすと団子状になるため、味噌汁や出汁などでのばしてとろろご飯にする。また、団子状のとろろをスプーンですくい、油で素揚げ（乾燥桜海老をまぜても）したり、海苔を巻いていそべ風に揚げ塩で頂くのも非常に美味しい。生でも、焼いても、煮ても、蒸しても、食べられます。

薬用　皮を剥いたヤマノイモの根茎を乾燥させた生薬を、「山薬（さんやく）」と呼ぶ。これは日本薬局方に収録されており、八味地黄丸（はちみじおうがん）、六味丸（ろくみがん）などの漢方方剤に使われる。
滋養強壮、血糖改善、成人病予防、消化、若返りなどによいと言われている。